戦前、当協会の名称が「日本司厨士連盟」と呼ばれていた頃から「L’art Culinaire Moderne」というタイトルで会報誌が発行されていました。昭和40（1965）年1月号からは「司厨士」、昭和49（1974）年1月号からは月刊「西洋料理」に変更しており、平成22（2010）年11月より隔月刊となり今日に至っています。
　会報誌「西洋料理」は、会員の皆様および関係諸団体に向けて年間6回発行しています。当協会のイベント、世界司厨士協会連盟（WORLDCHEFS）の動向、各種料理コンテストや料理講習会の報告、各地方本部・府県本部・支部の活動状況をお知らせする「地方本部便り」など、盛りだくさんの内容をお届けしています。